ウイグル料理 シルクロード・タリムでラム三昧

家から徒歩５分にある、ウイグル料理のレストラン「シルクロード・タリム」に行って見た。

日曜日の夜に予約をしていったのだが、店内は比較的大きく空席もちらほらあり。

ウイグル人の方と思われるグループもいて、にぎわってる様子。

ウイグルというとシルクロードしか思いうかばない。。

お店のご主人だと思われる男性の話から、ウイグル料理は主に羊、小麦をたべ、お米はお祝いなどめでたい時に食べるんだとか。

メニューを見ると、ラムはもちろん餃子、麺類が多い。

カボチャパイみたいなものもあり、注文したかったのだが、なんせ相方さん小麦たべれない。

ということでオーダーしたのは以下。

春雨と人参のサラダ（ピントザ ハミセイ）

ウイグル風ピラフ（ポロ） 

このピラフはお好みでヨーグルトをかけて頂きます。

ヨーグルトがほんのり甘くておいしかった〜。

羊肉の串焼き＆ウイグル風焼き鳥と 鍋カワプ（ラム肉の炒め物）

お肉はウイグルのスパイスが効いてていい感じ。

味付けは、マイルドな辛さで、塩こしょうは抑え気味。

ウイグルは世界で一番ラムを食べる国で、お肉の良さを生かした味付けをよく知ってるだそう。

私のおすすめは、断然鍋カワプ！ラム肉の臭みもなく、とてもやわらかい。

残念ながらランチはやっていないが、今度は麺類（ラグ麺）をたべたいな。